大廚教你做硬菜家常菜最好吃的做法宴請客人倍有麵子

原料:武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、薑10克、白胡椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克1.武昌魚清理幹淨,中段用刀切成片(可切斷也可不切斷,不切斷的刀法注意是從背上切開,魚肚的部分相連,個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)3.將魚尾棄之不用,魚頭朝上擺在盤中,魚片在盤中擺成扇形,做成孔雀開屏的造型,再在表麵撒上薑蒜末,放入已上汽的蒸鍋,蒸8-10分鍾左右4.小紅尖椒斜切成圈,小蔥切末,將蒸好的魚取出,倒掉蒸出來的水分,尾部裝飾上紅椒圈,撒上蔥末,最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。3、熬製湯料:我買的底料,木有底料也可以用豆瓣醬啥米的自己喜歡的醬料代替。鍋裏掉點油,放薑蔥蒜、花椒爆香,然後加底料炒啊炒,炒出香味,加水燒開,關小火熬一會。忙的話也可以不熬了,直接煮。用料:豬肉500克、幹豆、啤酒1克、醬油2湯匙、醬油1湯匙、糖8粒、鹽1.5茶匙、調料五香粉1湯匙、八角2、香葉醇2、蔥薑蒜2、鍋燒熱,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入蔥薑蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的幹豆角,加入醬油,生抽,冰糖,鹽,五香粉,大料和香葉,翻勻後倒入啤酒。1.先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗幹淨,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鵪鶉蛋,然後每個冬菇上麵放幾粒鹽和雞精。3. 把蔥花,芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上麵,把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上麵即可。

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